|
|
Oma's Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3/4 kg gladkokende aardappelen
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 zure appel
1 verse rookworst (koeling)
enkele zoetzure augurkjes
1 potje zure room
3 el fijngesneden peterselie
versgemalen peper
zout
Voor de dressing: 2 el witte wijnazijn, 1 tl mosterd, 4 el olie, peper, zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim kokend water met zout. Pel de ui en de knoflook en snijd ze ragfijn. Snijd de appel in vieren, verwijder de klokhuizen en schil de parten. Snijd de appel in blokjes.
Roer in een grote kom mosterd, wijnazijn en olie door elkaar en schep de ui, knoflook en appel erdoor. Giet de aardappelen af en snijd ze nog warm in blokjes; schep deze luchtig door de dressing en laat deze salade afgedekt 3-4 uur afkoelen.
Bereidingswijze:
Laat de rookworst ca. 10 min. wellen in water dat tegen de kook aan is.
Snijd de augurkjes in dunne schijfjes en de rookworst in plakjes. Roer de zure room los. Meng dit alles luchtig door de aardappelsalade en breng deze op smaak met versgemalen peper. Serveer de salade bestrooid met peterselie
|
|
|